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有人吃了一年过期食品安然无事,包装上的保质期意义何在

时间:2019-07-13
凯时娱乐

食品质量是指食品的风味,味道,外观和安全性在一定时间内没有变化的事实。实际食品的保质期实际上长于包装的保质期。过期的食品超市特此将保质期分为两类,一类是口味期,另一类是有效期。

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由中小企业技术故事制作

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我们从小就被教过,过期食物会吃坏胃,食物过期时会被丢弃。

但是如何计算这种保质期并毫不犹豫地放在未来的这一天呢?

美国的一个男人非常怀疑一些过期的食物实际上没有问题。

他决定吃一整年的过期食物并亲自验证他的猜测。

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斯科特纳什

斯科特纳什是一位坚定的环保主义者,他在三年前提出了这个替代实验的想法。

有一次,他在冰箱里找到了一瓶已经使用了半年的酸奶。

但他毫不犹豫地直接用冰沙吃它,之后没有健康问题。

这一令人尴尬的尝试打开了斯科特一年的疯狂实验。

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在那之后,与普通人小心避免食物过期的事实相反,斯科特尽力寻找过期的食物。

对于食物的选择,斯科特只有两个标准,一个是过期的,第二个也不是太糟糕。

所以他吃了一个已过期一年的墨西哥馅饼,已过期九个月的酸奶,以及已经过期几周的肉.

甚至一块在冰箱放了几个月后已经发霉的黄油,他刮去表面的霉菌后也用来做饭。

而斯科特不仅自己参与这场实验,他还叫上家人一同吃起了这千奇百怪的过期食品。

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在一年的过期食品挑战之后,斯科特和家人身体并没有出现不良状况。

这也证实了斯科特当初的猜想没错,过期了的食品未必会导致食用者患病。

如果说斯科特的个例并不能代表什么,那么丹麦一家超市就是公然为过期食品站台。

三年前,一家慈善机构在丹麦首都开设了一间专卖过期食品的超市。

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丹麦的过期食品超市非常受欢迎

这家超市降低30%50%的价格出售超出保质期的农产品。

这是全球第一家售卖过期食品的超市,而现在已经越来越多这样的商店兴起。

类似这样超市的兴办,不仅造福低收入者,更重要的是贯彻了拒绝浪费的理念。

但许多人对此依然不甚理解,这要是在我国售卖过期食品,恐怕早被告得破产了吧。

难道过期食品真的没问题吗?那么食品包装上的保质期又有什么意义?

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电影《重庆森林》中5月1日过期的凤梨罐头

其实不是外国人特别能抗病,而是食品保质期本身就是模糊的估值。

食品保质,指的是一定期限内,食品的风味,口感,外观和安全性等各方面都没有改变。

XX在我国,只要这些指标中的任何一个发生变化,食品就会被认为已经恶化。

保质期是通过在此日期之前食品的所有方面都没有改变的事实来衡量的。

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化学丰富的食物是多种物种的复杂系统,是微生物的优良媒介。

当食物被人类长时间遗留下来时,微生物潜入其中并“繁殖”并迅速繁殖。

食物的恶化是他们向人类宣告胜利的标志。

所以人们必须为食物设定保质期,以确保它们不被微生物感染腐败。

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在食品生产之后,通过食品实验确定保质期是常规操作。

但是,食品制造商不会花费很长的保质期来完成测试。

他们通常将实验环境调整到高温和高湿度,以加快食品劣化的测试。

例如,可以通过三个月的试验确定保质期为一年的食品。

在这个过程中,研究人员只需要定期测量食物的变色和气味等感官指标,以及水分活度和酸败等物理和化学指标。

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扫描检测鳄梨成熟度是一项尚未在一般工厂中使用的先进技术

在测试期间超过指定变化范围的任何指标都将被视为恶化。

此时,根据停止时间,停止该食品的保质期。

然后使用公式计算,您可以在短短3个月内模拟1年的保质期。

由此获得的时间不是最终值。

In order to be on the safe side, it is also necessary to multiply the coefficient of 0.7 to 0.8 to determine the shelf life of the food.

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If the film male owner knows that the can outer shell is not deformed, he will lose the best sensation point if he can eat it after 4 years of expiration

That is to say, the shelf life of the real food is actually longer than the shelf life of the package.

Therefore, it is not necessary to be overwhelmed on the day when the shelf life of the food expires, and there will be no problem if you eat it bravely.

Even if it has expired for a while, as long as it has the courage and luck of the former American brother, it may be safe.

Expired food may still be eaten, but the possibility of problems increases accordingly.

If you eat expired food and eat your body, you must also prepare yourself to eat your own food in advance. After all, the manufacturer will not be responsible.

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Although the experimental conclusions of food factories are different, it is more important for a category of food to comply with national regulations on such food safety standards.

The implementation of the same set of standards for the same type of food, this seemingly objective regulation is actually flawed.

The true deterioration period of the same kind of food may have a huge difference depending on factors such as pieces.Can be saved for two weeks;

The milk treated with ultra-high temperature sterilization will not deteriorate after being left at room temperature for three months.

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Therefore, when the same type of food is uniformly placed on the same shelf life, it is also unfair.

The standardization of the standard is to save the trouble of repeating the shelf life test.

But this may have eroded the enthusiasm of some manufacturers to study advanced sterilization techniques and anti-corrosion measures.

At the same time, it may lead to poor management of the poor manufacturers, and the situation of chasing the shelf life will occur, and this requires the assistance of strict supervision.

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回到那个引人注目的过期食品超市也引起了很多争议。

当然,销售超过保质期的食品违反了中国的食品安全法。

那么,它是否通过公然出售超过食品保质期的超市来破坏食品监管的秩序?

事实上,他们没有这个问题,因为一些发达国家有一套与中国不同的保质期标准。

它们在保质期上相对更灵活。

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通常根据食物的类型,它们将保质期分为两类,一类是最好的,另一类是使用。

味道周期表示最佳食品质量日期。经过味道期的食物只是味道,外观不如原来的好,但并不意味着食物变得不安全。

有效期限适用于易腐食品,如牛奶和鸡蛋,如果在列出的日期之后食用,可能会导致健康问题。

即使是清洁肥皂等产品,澳大利亚也没有要求标明有效期。

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如果过期的食品超市销售,则超过口味期的食品。这些食物本质上对人体安全。

此举也是出于经济考虑。

据统计,美国平均每年扔掉约603亿公斤粮食。

其中包括没有开放式海豹的过期食品,优质的水果和蔬菜以及剩余的食物。

由此产生的食物浪费已经累积成严重的财务和环境问题。

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上海阿姨的灵魂问:这是什么垃圾?

From the point of view of protecting food, most expired foods are indeed being wasted.

However, from a health point of view, it is true that you should not take the risk test and accept the challenge of no guarantee.

In this way, dividing the two shelf life periods and accurately subdividing the exact shelf life is actually a more sensible compromise.

And to find a balance between food waste and food safety, humans still have a long way to go.

After all, human beings are at the top of the food chain, and there are so many foods to choose from and the resulting cooking methods.

*References

Man Ate Expired Food for a Whole Year to Prove Expiration Dates Have Little to Do with Safety[J]. OddityCentral,2019.06.28.

Matt Payton. Denmark opens first food wastesupermarket selling surplus produce[J]. Independent, 2016.02.23.

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